He estado comiendo ayer el La Cocina de Álex Múgica, con Conchi e Ignacio. Debido a mis problemas de salud no había acudido todavía a probar la propuesta gastronómica de mi amigo. Tengo que decir lo primero, con toda rotundidad, que fue una experiencia maravillosa. Algunas cosas no las había probado nunca, como el esturión, en su punto y con una textura muy agradable. Una degustación extraordinaria, una cocina sin tregua a la mediocridad. Álex sabe retener sabores tradicionales y elaborar propuestas de vanguardia como nadie. Cocina de producto, de temporada… en el siglo XXI. Gracias, una sorpresa de las que uno quisiera con frecuencia. Una forma fantástica de comenzar el año.
