Luis Fernández Olaverri organiza en su Vinoteca una cata de vinos de la Ribeira Sacra y de orujos de Galicia. Acuden el amigo Pepe Beiro y Ruth Fernández Vidal. Catamos blancos jóvenes y con crianza, elaborados principalmente de la variedad Godello; tintos jóvenes, crianzas y añadas anteriores, para comparar, elaborados mayoritariamente con uva Mencía. Ribeira Sacra se caracteriza por la atomización de su viñedo, plantaciones en vaso en laderas casi imposibles, y desde el tiempo de los romanos, en las riberas de los ríos Miño y Sil, al sur de la provincia de Lugo y al norte de la de Orense. Son espectaculares las plantaciones en los cañones del Sil, con paredes casi verticales. Una viticultura “imposible”, que está produciendo vinos muy sabrosos. Una región poblada, además, de monasterios milenarios, algunos en franca destrucción, y otros rehabilitados y convertidos en Paradores de Turismo. Pepe Beiro es un personaje singular donde los haya, lleva también la Cofradía del Orujo de Galicia, y va paseando lo sabores gallegos como nadie. Le conozco desde hace tiempo porque suele acudir a nuestro Capítulo de la Cofradía del Vino de Navarra, y nos trae unos orujos sorprendentes y muy ricos. Los vinos de Ribeira Sacra son estupendos, soy devoto confeso, y se ponen de moda donde van.
